Déjeuner roulé · Marseille
La formuledu midi.
Un durum roulé serré, des frites maison, une boisson. Un déjeuner complet et rapide, fait maison du jour, à deux pas du Cours Julien — à emporter ou en livraison.
La pause du midi
Bien déjeuner,sans y passer l'heure.
Le midi à Marseille, on veut manger vite, mais on n'a pas envie de manger mal. C'est exactement l'espace que la formule de Durum vient occuper : la générosité d'un vrai repas dans le tempo d'une coupure déjeuner.
Le principe est simple — un durum roulé serré dans son lavash, des frites maison, une boisson — mais chaque pièce est préparée sur place, du jour. Rien ne sort du congélateur, tout part de la cuisine, comme le soir.
Entre la place Jean Jaurès et le Cours Julien, c'est un déjeuner express pour ceux qui refusent la street food anonyme.
Trois pièces, un déjeuner
Ce qu'il y adans la formule.
Vous composez autour du durum de votre choix. Le reste suit, fait maison et servi du jour.
- Le durumCelui de votre choix sur la carte : adana, poulet grillé, suzuk ou version végétarienne. Roulé serré, à la minute, dans un lavash saisi sur la plaque.
- Les fritesMaison, taillées et cuites sur place, servies dans le papier au monogramme. Croustillantes dehors, fondantes dedans — jamais surgelées.
- La boissonAu choix au comptoir, citronnade maison en tête de liste — préparée le jour même, fraîche et acidulée pour rythmer la pause.
Au cœur de La Plaine
Le déjeuner,rue Saint-Michel.
À La Plaine, 19 rue Saint-Michel (13006), la formule se prend sur le pouce ou emportée en quelques minutes. Étudiants, actifs du quartier, foodies de passage : c'est le déjeuner qui va vite sans jamais bâcler.
Vous préférez rester à votre bureau ou chez vous ? La commande se fait en ligne et se fait livrer dans la zone de chaque adresse — La Plaine pour le 13006, Montolivet pour les Chartreux et alentour.
Besoin d'inspiration ? Retrouvez des idées pour le midi à Marseille sur le blog Durum.
Pourquoi ici
Trois raisonsde déjeuner chez Durum.
Une bonne formule midi ne se juge pas qu'à la vitesse. Voici ce qui fait la différence, à Marseille, entre un déjeuner dépannage et un vrai repas.
Servi vite, roulé minute
Commande en ligne, durum prêt quand vous poussez la porte. Le format street food est pensé pour la coupure du midi : on mange bien sans y laisser l'heure entière.
Une cuisine de chef
Derrière le comptoir, Sofiane Benouamane, pâtissier de formation, distingué au Gault & Millau. Le midi comme le soir, même exigence — rien ne sort du congélateur.
Généreux, jamais lourd
Pain lavash fin, viandes 100 % françaises dont l'agneau de Sisteron, herbes fraîches et sauces montées à la main. On repart calé, pas assommé.
Pour faire descendre
La citronnadequi va avec.
La boisson de la formule se choisit au comptoir, et la maison ne cache pas sa préférée : la citronnade maison, préparée le jour même, fraîche et acidulée. De quoi réveiller la pause de midi.
Envie de prolonger un peu ? Quelques mezzés à partager, une douceur du moment signée par un chef pâtissier, et le déjeuner se transforme en petite escale levantine — même en semaine.
On vous répond
La formule midi,en clair.
En quoi consiste la formule midi de Durum ?
Un durum de votre choix roulé dans son pain lavash, accompagné de frites maison et d'une boisson. Le tout préparé du jour, à emporter ou en livraison. C'est le format idéal pour un déjeuner rapide et complet à Marseille.
Où prendre une formule midi près du Cours Julien ?
Chez Durum, à La Plaine : 19 rue Saint-Michel (13006), à deux pas de la place Jean Jaurès et du Cours Julien. Une seconde adresse existe à Montolivet, 6 avenue de Montolivet (13004), aux Chartreux.
Peut-on choisir son durum dans la formule ?
Oui. La formule s'articule autour du durum que vous préférez sur la carte — adana viande grillée, poulet grillé, suzuk ou version végétarienne — puis frites maison et boisson au choix au comptoir.
Y a-t-il une option végétarienne pour le midi ?
Bien sûr. Le durum végétarien entre dans la formule au même titre que les autres, et de nombreux mezzés sans viande — houmous, falafels, taboulé — peuvent compléter le déjeuner.
Peut-on emporter la formule ou se faire livrer le midi ?
Les deux. Vous commandez en ligne, on roule à la minute et vous passez récupérer, ou vous vous faites livrer dans votre zone. La Plaine dessert le 13006, Montolivet couvre une zone plus large autour des Chartreux.
La formule reste-t-elle une vraie cuisine faite maison ?
Oui. Durum, frites, sauces, mezzés et citronnade sont préparés sur place, du jour, en quantité limitée. La maison est portée par un chef distingué au Gault & Millau — le midi ne fait pas exception.
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